Macarons

I søndags lavede mig og min mor chokolade macarons. De smagte simpelthen så godt. Vi havde længe gået og snakket om at nu skulle vi altså snart prøve det (vi havde set det i "Den store bagedyst" i tv'et), så i søndags valgte vi at gøre det. De er super nemme at lave og det var rigtig hyggeligt (:

Her kommer den opskrift vi brugte.

Ingredienser:
ca. 23 stk.

- 135 g mandler

- 230 g flormelis
- 20 g kakaopulver
- 3 store æggehvider

Fremgangsmåde:
1) Forvarm ovnen til 160 grader og bland de tørre ingredienser sammen.
2) Pisk æggehviderne til de er stive, og vend de tørre ting i, til blandingen er ensartet. Put blandingen i en sprøjtepose.
3) Sprøjt små klatter ud på bagepapiret. Sørg for at de er ensartede i størrelse, og at der er plads mellem dem på papiret, da de hæver lidt i ovnen. Tegn evt. på papiret, rundt om et fyrfadslys, for at gøre dem helt ens. 
4) Bank under pladen, eller bank pladen ned i bordpladen, for at få luftboblerne ud. Hvis ikke man gør det, kan de hæve skævt op, eller begynde at sprække. 
5) Lad dem stå i 30 minutter og tørre. De skal have en tør overflade inden de bages.
6) Bag dem i 12-15 minutter. (alt efter ens ovn)
De er færdige hvis man med lethed kan tage dem af papiret. 

Chokolade ganache/creme:
Ingredienser:
- 250 g mørk chokolade
- 3 dl piskefløde
- 50 g honning
- 90 g smør
- Frisk mynte

Fremgangsmåde:
1) Hak chokoladen fint.
2) Bring piskefløden i kog sammen med honnig.
3) Hæld først lidt af den kogende piskefløde over chokoladen, og rør til at chokoladen er næsten smeltet. Rær dernæst mere fløde i, til chokoladen er helt smeltet, og ensartet. På denne måde bliver blandingen skinnende blank.
4) Tilsæt smør i små stykker, og rør det ud i blandingen.
5) Hæld ganachen i en sprøjtepose og køl den ned.
6) Tag en macaron og sprøjt ganachen på, læg dernæst et mynteblad på ganachen, evt. riv det i små stykker, og til sidst klem en macaron ovenpå som top. Og værsgo.

Der kan laves alverdens forskellige macarons. Mig og min mor har valgt at lave jordbær macarons næste gang. Det er kun fantasien der sætter grænser. 

Har I smagt macarons før?
Knus Gunilla <3